سازآب

چربی گیر

به زبان ساده، چربی گیر ظرفی است که فاضلاب حاوی FOG قبل از ورود به سیستم زهکشی وارد آن می شود. این مخزن به گونه ای طراحی شده است که چربی را در خود نگه می دارد و آب بدون چربی را حذف می کند.

چربی گیر آشپزخانه بر این اساس کار می کنند که روغن های گیاهی و حیوانی 10 تا 15 درصد چگالی تر از آب هستند و با آب مخلوط نمی شوند. بنابراین چربی ها و روغن ها روی آب شناور می شوند.

با گذشت زمان، مواد جامد و چربی جمع می شوند و اگر اجازه دهید بیش از حد تجمع کنند، می توانند از خروجی خارج شوند و در برخی موارد از طریق ورودی سرریز شوند. به همین دلیل چربی گیر آشپزخانه باید مرتب تمیز و مرتب شود.

زمان بین تمیز کردن یا پمپاژ چربی گیر بستگی به میزان فاضلاب و اندازه چربی گیر دارد، اما معمولاً بین 2 تا 4 هفته است. با افزودن روغن مایع بیولوژیکی به سیستم، این بازه زمانی می تواند تا 8 هفته طول بکشد. این محلول ترکیبی از باکتری های غیر بیماری زا با مواد مغذی و آنزیم ها برای تجزیه FOG با کمک یک تله چربی است. این فرآیند دوز نامیده می شود.

دوز همچنین می تواند در مرحله خروجی به عنوان روش دیگری برای جلوگیری از تجمع چربی در ورودی اجرا شود.

چربی گیر زیر سینک

چربی گیر زیر سینک وسیله ای برای جمع آوری گریس ترپ در مکان هایی است که حجم چربی و گریس کمتری دارند و همچنین فضای کمتری دارند. این دستگاه ها طراحی بسیار ساده، قابل حمل و ارزانی دارند و بیشتر برای خانه های شهری پیشنهاد می شوند که زیر سینک هم قرار می گیرند. یا آن را در کنار سینک نصب کنید و هر چند وقت یک بار می توانید آن را از طریق لوله تخلیه تخلیه کنید. استفاده از این دستگاه از گرفتگی لوله های فاضلاب جلوگیری می کند و به محیط زیست کمک می کند.

مواد مورد استفاده در چربی گیر زیر سینک معمولا از استیل یا فایبرگلاس است که دارای ورودی، خروجی و قسمتی برای تخلیه گریس ترپ می باشد. ورود چربی و گریسبه فاضلاب که پس از مدتی سرد می شود باعث گرفتگی لوله ها و ایجاد بوی نامطبوع می شود و برای رفع این مشکل باید هزینه های بازکردن فاضلاب صرف شود که قابل حل است. با استفاده از چربی گیر در زیر سینک. اتفاق نخواهد افتاد.

چربی گیر زیر سینک از چندین مخزن تشکیل شده است و با ریختن فاضلاب در آن، پس از سرد شدن، روغن و گریس ترپ از آنها جدا شده و به مخزن دیگری منتقل می شود که امکان تخلیه را فراهم می کند. نحوه نصب چربیگیر زیر سینک از یک طرف به ورودی لوله فاضلاب سینک و از طرف دیگر به لوله خروجی زیر سینک متصل می شود و در قسمت بالای خروجی سایر چربی و گریس ها جمع می شود. که از آنجا قابل حذف است.

چربی گیر بتنی

چربی گیر انواع مختلفی دارد که شامل چربی گیر پلی اتیلن، چربی گیر فایبرگلاس و چربی گیر بتنی (Concrete Grease Trap) می باشد که از قدیمی ترین نمونه های گریس تراپ هستند که هنوز در ایران مورد استفاده قرار می گیرند، اما این نوع چربی و گریس ها دارای مشکلات ذاتی که آینده آنها را به یک مشکل بزرگ تبدیل می کند که در زیر به آنها اشاره می کنیم:

این نوع چربی گیر فقط تا زمانی که 25 درصد ظرفیتش پر شود کارایی دارد و بعد از آن کارایی آن کاهش می یابد یعنی جداسازی گریس تراپ به درستی انجام نمی شود و چربی گیر مستقیما وارد فاضلاب می شود. این به این منظور است که این نوع گریس تراپ یا باید قبل از پر شدن و از دست دادن کارایی خود خالی شود و یا اینکه بسیار بزرگتر از اندازه مورد نظر ساخته شود.

یکی دیگر از مشکلات چربی گیر بتنی، خوردگی بتنی است زیرا بتنی در معرض خوردگی ناشی از اسیدهای موجود در گریس ترپ قرار می گیرد، به طوری که چربی گیر و مواد جامد تجمع یافته در گوشه هایی که تمیز کردن آن دشوارتر است و باعث رشد باکتری ها می شود و رشد این باکتری ها باعث ایجاد اسید سولفوریک می شود که باعث خوردگی بتنی می شود.

مشکل دیگر این چربی گیر بتنی که ما را با چالش بزرگی مواجه می کند ساخت و نصب و مکان یابی آنهاست.

نحوه نصب چربی گیر خانگی

نصب چربی گیر نیازی به خدمات یک لوله کش حرفه ای ندارد مگر اینکه مهارت های اولیه را نداشته باشید. یک چربی گیر باید در دسترس باشد تا بتوانید وقتی پر شد آن را تمیز کنید، اما فرکانس آن در خانه ها بسیار کمتر از موسسات تجاری است.

محل نصب چربی گیر را تعیین کنید

راحت ترین مکان برای نصب چربی گیر زیر سینک شماست اما می توان آن را در خارج از خانه نیز نصب کرد. اگر خانه شما دارای چندین سینک باشد که به طور منظم برای پخت و پز استفاده می شود، نصب آن در زیر سینک خود توصیه می شود.

چربی گیر صنعتی

در برخی موارد به جای لوله های انعقادی از مخازن انعقادی و انعقادی استفاده می شود. در این حالت مواد منعقد کننده در فاصله زمانی حدود 5 دقیقه با فاضلاب مخزن انعقاد مخلوط شده و سپس به چربی گیر DAF تزریق می شود. این فرآیند در مواقعی که پساب ورودی خنثی نباشد نسبت به فلوکولاتورهای لوله ای برتری دارد، زیرا زمان کافی برای خنثی سازی وجود دارد و به راحتی توسط کاربر قابل کنترل است.

خواص چربی گیر صنعتی

قابلیت حذف 99 درصد امولسیون و چربی های آزاد و ذرات معلق

توانایی حذف بیش از 75 درصد از بار آلودگی شیمیایی (COD) فاضلاب

شفاف سازی پساب به دلیل حذف ذرات کلوئیدی

سهولت حمل و نقل و نصب به دلیل ساخت چربی گیر DAF در بسته بندی های یکپارچه

توانایی تولید لجن آب نسبتا جامد و کم

قابلیت حذف مواد شوینده (مواد شوینده) از فاضلاب

چربی گیر اتوماتیک

یکی از مهم ترین مدل های چربی گیر رستورانی که چندی پیش با استفاده از تکنولوژی کشورهای اروپایی در ایران تولید شد، چربی گیر استیل اتوماتیک می باشد. این چربیگیر تهیه غذای آماده با استفاده از سبد زباله جمع‌ آوری که در ابتدای آن تعبیه شده است، ابتدا تمام زباله‌های بزرگ مانند پوست پیاز، پوست مرغ و ... را از بین می‌برد و سپس با مکانیزم خودکار تمام چربی‌های سطح را جمع ‌آوری می‌کند. دستگاه چربی گیر و به مخزن چربی کنار آن منتهی می شود.

همه رستوران ها به این چربی گیر فایبرگلاس خودکار نیاز دارند.

چربی گیر اتوماتیک رستورانی دارای مزایای بسیاری از جمله نیاز به نظافت روزانه و هفتگی توسط اپراتور می باشد.